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山西有機食品：為何叫好不叫座？
山西有機食品：為何叫好不叫座？
來源：三晉都市報
小(xiao)眾消(xiao)費，具備潛力；銷售不(bu)暢，信任危機
食品安全問題(ti)頻發(fa)(fa)，民間資本紛紛試水有(you)機農(nong)(nong)業(ye)(ye)(ye)，有(you)地方(fang)政府把發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)有(you)機農(nong)(nong)業(ye)(ye)(ye)作為實(shi)現經濟轉型(xing)和發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)現代農(nong)(nong)業(ye)(ye)(ye)的(de)一(yi)條重要途(tu)徑(jing)。山西會館(guan)網創(chuang)始人、《晉(jin)商內參(can)》主(zhu)編(bian)段毅，曾在(zai)其發(fa)(fa)布(bu)的(de)《山西有(you)機農(nong)(nong)業(ye)(ye)(ye)發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)綠皮(pi)書(shu)(2010)》中，將2010年定(ding)義為“山西有機農業元年”。
然而，有(you)(you)機(ji)食品(pin)市(shi)場(chang)魚龍混雜(za)，花錢(qian)買認證證書、以(yi)普通產品(pin)冒充有(you)(you)機(ji)產品(pin)等現象(xiang)屢被曝(pu)光，有(you)(you)機(ji)食品(pin)市(shi)場(chang)遭遇嚴重(zhong)的信任危機(ji)。在太(tai)原，曾是(shi)超市(shi)“座(zuo)上(shang)賓(bin)”的有(you)(you)機(ji)蔬菜如今難覓蹤影，原因是(shi)“賣不出去”。
有(you)數(shu)據(ju)顯示(shi)，中國(guo)有(you)機農業的種植面積位居世界(jie)第二(er)，而國(guo)內有(you)機食品銷(xiao)售(shou)(shou)僅(jin)占食品銷(xiao)售(shou)(shou)總額(e)的0.02%。
權威(wei)人(ren)士認為，銷(xiao)售(shou)不(bu)暢和信任危(wei)機，成為有機食品企(qi)業快速發展的(de)瓶(ping)頸。
“有(you)消(xiao)費能力(li)的(de)(de)人不一定購買有(you)機食品(pin)。培育成熟的(de)(de)有(you)機市(shi)場，需要(yao)有(you)覺悟的(de)(de)消(xiao)費者。目前有(you)機食品(pin)在(zai)國內尚屬(shu)于小眾(zhong)消(xiao)費品(pin)，有(you)的(de)(de)企業(ye)難(nan)以為繼(ji)，從市(shi)場上消(xiao)失了，堅持下(xia)來(lai)的(de)(de)企業(ye)多數仍在(zai)‘燒錢(qian)’。多數投(tou)資者看中(zhong)的(de)(de)是有(you)機農業(ye)未來(lai)的(de)(de)潛力(li)，現在(zai)投(tou)資就(jiu)是搶占一個位置。”一業(ye)內人士說。
2014年4月1日，由國家質檢總局發布的(de)《有機(ji)產(chan)品認(ren)(ren)證管理辦法》正(zheng)式(shi)實施，部分(fen)農(nong)產(chan)品企業不(bu)再(zai)急(ji)于(yu)認(ren)(ren)證，而是(shi)默(mo)默(mo)地“開疆拓土”，塑造著自己的(de)品牌。
有(you)機食品有(you)價無市？
“生(sheng)意很差，連工(gong)作人員的工(gong)資都掙不回來(lai)，每(mei)天(tian)賠1000多元。”7月22日，當問及生意(yi)如何，太原(yuan)市并州路一綠色食品(pin)專營(ying)店喬姓總經理對記者說。
該總經理(li)介紹，該店投資110余萬元，于(yu)今年4月(yue)開業，專營綠色、無公害(hai)、有機食品(pin)(pin)。“我們(men)是(shi)(shi)國營農(nong)場，這個店鋪是(shi)(shi)單位的(de)，不需(xu)要掏(tao)房租，所以我們(men)經營的(de)產品(pin)(pin)，價格比市場上(shang)同類產品(pin)(pin)低(di)10個百分點(dian)，我們的利(li)潤(run)也只有15個百分點，但(dan)即使是(shi)這(zhe)樣，買的人(ren)也很少(shao)。”
記者看到，為了吸(xi)引(yin)顧客，該店將部(bu)分商品擺(bai)到了店鋪外，有機秋(qiu)葵每500克售價9元，西紅柿每500克售價3.5元，260克(ke)包裝的粉皮售價19元……“東西都是經過相關部門認證的，可(ke)就是賣不動。”該店門頭電子屏上，“新增藏香豬(zhu)每(mei)斤52元”的(de)廣告不斷滾(gun)動著。
生意不景氣，同樣困擾(rao)著山西綠(lv)派食品有(you)限公司。
該(gai)公(gong)司成(cheng)立于2012年(nian)，去年(nian)8月在太原(yuan)千禧小區(qu)、楊(yang)家(jia)堡小區(qu)附(fu)近、萬(wan)柏林(lin)區(qu)奧林(lin)匹克花園開(kai)設了(le)自己的(de)直營店，主要經營散養(yang)雞(ji)、散養(yang)雞(ji)蛋(dan)、散養(yang)黑豬、蔬菜(cai)等天(tian)然綠(lv)色無(wu)污染農副產品(pin)(pin)。并號(hao)稱“無(wu)化學添加，無(wu)化學加工處理，全(quan)部(bu)產品(pin)(pin)以自然生態放養(yang)，致力于讓更多(duo)人(ren)吃上綠(lv)色、安(an)全(quan)、健康的(de)食品(pin)(pin)”。
在(zai)楊(yang)家(jia)堡(bao)小區店(dian)，該公司工作(zuo)人員稱店(dian)里每天在(zai)賠錢，“以前雇4個服務員，現在留下了1個(ge)，其他店(dian)的銷售額還不如(ru)這個(ge)。”記(ji)者(zhe)看到，該店(dian)銷售的黑(hei)豬肉每500克40元(yuan)，土(tu)雞肉每500克25元(yuan)，土雞蛋每500克16元，該(gai)店工(gong)作人(ren)員認(ren)為，貨品(pin)較少(shao)、價格(ge)高(gao)是生意不好的(de)主要因素。“人(ren)們的(de)購(gou)買力跟不上。”
雖然目前銷售不容樂觀，該(gai)公司董事長孫(sun)勇表示，將(jiang)在年底拓(tuo)展到20個直營店(dian)。問及公司產品是否(fou)通過(guo)認證(zheng)，孫勇說，有機(ji)市場魚龍混雜(za)，“我們打算先(xian)把口碑做好，再考(kao)慮有機(ji)認證(zheng)”。
在太原以(yi)放(fang)心菜著稱的(de)維(wei)真農場（太原市本草農業開(kai)發有限公司），于今年年初開(kai)設了3個社區店。其(qi)銷售的農產品(pin)價(jia)格不菲(fei)，蔬菜每500克均在10元(yuan)以上(shang)，維真蟲子雞蛋(dan)每500克(ke)35元。記(ji)者采訪時，不(bu)時有顧(gu)客(ke)上(shang)門(men)，結賬時有顧(gu)客(ke)忍不(bu)住感(gan)嘆(tan)“好貴(gui)啊”！維真(zhen)農場麗(li)華苑店(dian)的工作人員(yuan)不(bu)否認，來店(dian)里的顧(gu)客(ke)多數會反(fan)映自己(ji)家的生鮮(xian)食品貴(gui)。“我(wo)們(men)的蔬菜(cai)(cai)口(kou)感(gan)在那(nei)里放(fang)著，蔬菜(cai)(cai)損(sun)耗(hao)大，成本高，自然要貴(gui)點(dian)。”
店里(li)的蔬(shu)菜(cai)(cai)標牌(pai)如此介紹著維真蔬(shu)菜(cai)(cai)的優(you)越(yue)性：通(tong)過(guo)太原市農(nong)產品(pin)質量安全(quan)檢測中心檢測。完全(quan)按照有機蔬(shu)菜(cai)(cai)種(zhong)(zhong)植標準進行(xing)種(zhong)(zhong)植，不使(shi)用(yong)轉(zhuan)基因種(zhong)(zhong)子，不使(shi)用(yong)任何(he)農(nong)藥、化(hua)肥(fei)和(he)促(cu)生長激素等(deng)農(nong)資產品(pin)。施用(yong)純(chun)農(nong)家(jia)肥(fei)，深層地(di)下水(shui)澆灌，基地(di)周邊10公里半徑(jing)范圍內無廠(chang)礦等污染源(yuan)。
因是(shi)多年(nian)的(de)老品牌，工作(zuo)人員表示，維真蔬菜的(de)銷售業績較為穩定。
在采訪中(zhong)，記者(zhe)發現(xian)，前些年曾是大型超(chao)市(shi)“座上賓”的有機(ji)蔬菜如今難覓蹤影，位于太(tai)原市(shi)長風街的家樂福超(chao)市(shi)、沃爾瑪超(chao)市(shi)以及美特好(hao)超(chao)市(shi)雙塔街店等，雖(sui)然均設有單獨包裝的蔬菜區，但都(dou)沒有有機(ji)蔬菜。
超(chao)市(shi)(shi)工作人員說，以前超(chao)市(shi)(shi)有(you)賣有(you)機(ji)蔬菜，但(dan)價格太高，很少有(you)消費者(zhe)購買，加(jia)之有(you)機(ji)蔬菜屬(shu)于易(yi)壞品(pin)，所以撤掉(diao)了(le)。
身價不菲(fei)的(de)有(you)機(ji)蔬菜使得消(xiao)費者對其望而(er)卻步，多數(shu)企業面臨有(you)價無市的(de)窘境。
誰在消費有機食品？
太原人對維真菜(cai)的認知，得益于其(qi)前些年鋪天(tian)蓋地(di)的廣告，其(qi)“一口回到(dao)三十年”的廣告語(yu)誘(you)惑(huo)著(zhu)都(dou)市(shi)人的味蕾，人們通過維真菜(cai)尋找(zhao)著(zhu)記憶中的味道。“我們的會(hui)員(yuan)有(you)孕(yun)產婦，有(you)嬰幼兒，有(you)癌癥基因家族，還有(you)追(zhui)求食品健康(kang)安全的人，每天(tian)的銷(xiao)量穩穩的，8斤(jin)起送，日訂單80個左右，過節更多些，會員逐(zhu)年增加，目(mu)前大概有3萬個會(hui)員。現在我(wo)們(men)(men)(men)只給(gei)幾(ji)個銷量穩定的(de)超市(shi)供貨。前(qian)些(xie)年客(ke)戶給(gei)我(wo)們(men)(men)(men)打電話(hua)(hua)投訴，說(shuo)我(wo)們(men)(men)(men)的(de)菜(cai)是(shi)暴利，有(you)兒(er)女們(men)(men)(men)給(gei)父母訂了菜(cai)，我(wo)們(men)(men)(men)配送的(de)時候(hou)，大爺大媽說(shuo)‘你(ni)們(men)(men)(men)家(jia)的(de)菜(cai)比金子(zi)還(huan)貴呢(ni)’，要(yao)求(qiu)退(tui)貨。去年，客(ke)戶打電話(hua)(hua)說(shuo)得最多的(de)是(shi)，‘你(ni)們(men)(men)(men)家(jia)的(de)菜(cai)就是(shi)好，對我(wo)這個工(gong)薪階層來說(shuo)不可(ke)能(neng)天(tian)天(tian)吃，定點給(gei)孩(hai)子(zi)吃’。通過(guo)客(ke)服(fu)電話(hua)(hua)，我(wo)們(men)(men)(men)就能(neng)感(gan)覺(jue)到(dao)，人們(men)(men)(men)的(de)消費觀念在不斷(duan)轉變(bian)。”太原市(shi)本草農(nong)業開發(fa)有(you)限公司客(ke)服(fu)經(jing)理(li)張慧君(jun)說(shuo)。
有錢人(ren)不一(yi)定(ding)是有機(ji)產(chan)品(pin)的消(xiao)費(fei)者，買(mai)得起(qi)不代表一(yi)定(ding)會購買(mai)。到底哪些人(ren)在(zai)消(xiao)費(fei)有機(ji)食品(pin)。有人(ren)曾做過一(yi)份調查(cha)：第(di)一(yi)類(lei)是集團消(xiao)費(fei)、國(guo)有企事(shi)業(ye)單位、政(zheng)府機(ji)關(guan)等，大概占(zhan)50%以上。第二類是高級知識分子(zi)和(he)白領，這個群體追求環(huan)保的生活方式。第三類是孕(yun)產婦(fu)、嬰幼兒等特殊(shu)群體。
因(yin)有機食品價格較高(gao)，相關企業均(jun)將目標客戶鎖定在(zai)了高(gao)端人群，采取會(hui)員訂單(dan)模式。先發展(zhan)一部分核心(xin)的種子客戶，再(zai)通(tong)過他們的人際(ji)網(wang)絡和口碑(bei)傳播(bo)來增(zeng)強(qiang)品牌的知名度并提升銷(xiao)量。
在山西(xi)較早做有(you)機農業(ye)，并于2008年獲得有機認證(zheng)的(de)山西衡榮科技(ji)股份(fen)有限(xian)公(gong)司，直接將自己的(de)產(chan)品輸送到(dao)了一線城市。
該公司會員卡(ka)分為蔬菜(cai)卡(ka)和全系列食材(cai)卡(ka)兩大類，每(mei)大類又(you)分為季卡(ka)、半年(nian)卡(ka)和年(nian)卡(ka)。衡榮蔬菜(cai)半年(nian)卡(ka)5400元，年卡9900元；全系列食(shi)材卡半(ban)年卡16000元(yuan)，年(nian)卡30000元。其全(quan)系列食材配(pei)送(song)有糧食、蔬菜、瓜果(guo)、油、醋、蛋等，“每周送(song)一次，配(pei)送(song)量滿足三(san)口之家日常(chang)用量。”該(gai)公(gong)司工作人員說。
銷量(liang)如何？“不多。”衡榮公司董事長賀建增的回答簡(jian)潔明了。做有機10年(nian)，賀建增說餓不死，撐不著，還能堅持。
客戶不穩(wen)定，衡榮選(xuan)擇拓展(zhan)農產(chan)品(pin)(pin)深(shen)加工項目(mu)。“通過深(shen)加工，一(yi)方(fang)(fang)面(mian)可(ke)以(yi)(yi)解決(jue)部(bu)分農產(chan)品(pin)(pin)的(de)銷(xiao)售問題，降低經營風險；另一(yi)方(fang)(fang)面(mian)則(ze)可(ke)以(yi)(yi)延伸產(chan)業鏈條，提(ti)升產(chan)品(pin)(pin)附加值(zhi)，形成新(xin)的(de)利潤增長(chang)點。”
一(yi)項調查顯示(shi)，影(ying)響(xiang)消費者(zhe)購(gou)買有機(ji)農產品(pin)的(de)七大因素分別(bie)是價(jia)(jia)格、營養(yang)價(jia)(jia)值、購(gou)買方便性、味道、食品(pin)安全、包裝和生產過程的(de)環(huan)保性。從這個排序我(wo)們(men)可以看出(chu)，消費者(zhe)更(geng)關心的(de)是價(jia)(jia)格及其營養(yang)價(jia)(jia)值。
在食(shi)品(pin)(pin)安全問題頻發的(de)今天，有機食(shi)品(pin)(pin)已成為(wei)健康、安全的(de)符號。對于大(da)多數(shu)消(xiao)費者而言，還(huan)難(nan)以承受有機產(chan)品(pin)(pin)的(de)高價格。如(ru)何(he)讓更多的(de)人(ren)以最合理(li)的(de)價格吃上有機食(shi)品(pin)(pin)，是賀建增和他的(de)團隊當下正在研(yan)究的(de)課題。
培育市場需消費者(zhe)“覺悟”？
有機(ji)農業是指(zhi)在生產中完全或基本不用人工合(he)成的肥(fei)料(liao)、農藥、生長(chang)調節劑(ji)和畜(chu)禽飼料(liao)添加劑(ji)，而采(cai)用有機(ji)肥(fei)滿足(zu)作物營(ying)養需(xu)求的種植(zhi)業，或采(cai)用有機(ji)飼料(liao)滿足(zu)畜(chu)禽營(ying)養需(xu)求的養殖(zhi)業。有機(ji)食品來自于有機(ji)農業生產體(ti)系。
賀建增(zeng)說，有機農(nong)業在初期(qi)土壤(rang)修復的過程中(zhong)，投入會很大，三四年后，投入會逐漸減少，成本大都體現在了勞務上。所以(yi)有機產(chan)品本身的生產(chan)成本并不會太(tai)高，“比如我(wo)們衡(heng)榮農(nong)場的蔬菜生產(chan)成本每500克也就三四元(yuan)，最多(duo)的不超過5元，遠(yuan)遠(yuan)不是現在社會上有機(ji)蔬(shu)菜幾(ji)十元那樣的價格，只要把流通渠(qu)道解(jie)決好，5元錢的(de)成本賣(mai)10元(yuan)已經(jing)算高了。”
賀建增(zeng)也曾(ceng)想過降低售(shou)價以提升銷售(shou)量，“普通(tong)蔬菜每500克(ke)幾(ji)元(yuan)錢，即便有(you)機蔬(shu)菜從幾(ji)十元(yuan)降到10元，消費者也(ye)不會覺得便(bian)宜(yi)，老百姓認(ren)為有機(ji)食品就應(ying)該是那么貴。突然比別人低很多的時候，消費者不會認(ren)為你是真的有機(ji)食品，降低價格是企業自找死(si)路。”
有機農業產(chan)量(liang)低(di)(di)，成(cheng)本高，似乎已成(cheng)為業界(jie)統一的說辭(ci)。賀(he)建增(zeng)認(ren)為，有機農業的產(chan)量(liang)并不一定比普(pu)通(tong)農業低(di)(di)，產(chan)量(liang)高低(di)(di)與投入水平(ping)、種(zhong)植(zhi)品種(zhong)、種(zhong)植(zhi)技術水平(ping)等相關(guan)。
今年3月(yue)，賀建(jian)(jian)增給農(nong)業部(bu)遞交了(le)一份“基于(yu)有機(ji)農(nong)業的鄉村社會可持續發展模(mo)式”研(yan)發任(ren)(ren)務(wu)建(jian)(jian)議(yi)(yi)書，在(zai)該建(jian)(jian)議(yi)(yi)書中，賀建(jian)(jian)增提(ti)出(chu)，“本(ben)(ben)研(yan)發任(ren)(ren)務(wu)的完成(cheng)和(he)(he)推廣(guang)，可以大面(mian)積實現鄉村連片的有機(ji)農(nong)業生產(chan)和(he)(he)有機(ji)鄉村建(jian)(jian)設，克服有機(ji)農(nong)業的孤(gu)島(dao)現象，會大幅度降低有機(ji)農(nong)產(chan)品(pin)的生產(chan)成(cheng)本(ben)(ben)、技術服務(wu)和(he)(he)監管(guan)成(cheng)本(ben)(ben)、流(liu)通成(cheng)本(ben)(ben)，將大幅度降低有機(ji)產(chan)品(pin)的銷售價格，會加(jia)快有機(ji)產(chan)品(pin)的普及和(he)(he)提(ti)高市(shi)場占有率。”
采訪中，記者了解到，很多人購買有機(ji)食(shi)品(pin)(pin)，是(shi)(shi)認為它比(bi)普通食(shi)品(pin)(pin)安全，營養價值更高。事實上，有機(ji)食(shi)品(pin)(pin)的(de)初衷(zhong)是(shi)(shi)保護環境(jing)生態(tai)、可持續(xu)發展，它與普通食(shi)品(pin)(pin)最大(da)的(de)區別(bie)在于種(zhong)植和加(jia)工過程。在營養上，與普通食(shi)物相比(bi)，有機(ji)食(shi)品(pin)(pin)并沒多大(da)區別(bie)。
“有機(ji)農(nong)業能減(jian)少化肥、除草(cao)劑(ji)和殺蟲(chong)劑(ji)對(dui)土壤、水(shui)和野生動物的影響，多花的那部分錢其(qi)實是在為社會(hui)做貢(gong)獻。有機(ji)就(jiu)是一(yi)種生活理念。”太原(yuan)市農(nong)產(chan)品(pin)檢測中(zhong)心工(gong)作人(ren)員(yuan)小陳解釋。
業內人士普(pu)遍(bian)認為，培育成熟的(de)有機(ji)市(shi)場(chang)，需要有覺悟的(de)消(xiao)費者。“什么是覺悟消(xiao)費者？就是對有機(ji)產品的(de)消(xiao)費觀念，對有機(ji)生活，對社會和人生有理解覺悟的(de)人。”
有機農業(ye)步入(ru)“互聯網+”時代？
做(zuo)有機農(nong)業(ye)不僅(jin)要(yao)會(hui)種菜，更(geng)要(yao)會(hui)賣菜，不僅(jin)要(yao)做(zuo)好農(nong)業(ye)，甚(shen)至還要(yao)做(zuo)好電子商務、冷鏈(lian)物流。
7月3日，山西維真(zhen)電子商(shang)務有限公司董事長劉世斌(bin)應邀參加山西省第一(yi)屆(jie)互(hu)聯網大會，他的演講主題便(bian)是“安全農產品互(hu)聯網+電商平臺(tai)”。
基于電子商(shang)務平(ping)臺的(de)安(an)全農(nong)產(chan)品產(chan)地直供(gong)，是維真的(de)營(ying)銷模式(shi)。維真作為國內率先實(shi)現互聯網+現代農業(ye)的O2O平臺(tai)電商，擁有成熟的安全(quan)農產品追溯、生產、配送、社區服務體(ti)系(xi)。
今年1月，太原首家互聯(lian)網餐(can)廳——維真(zhen)農場餐(can)廳在太原開業，從點餐(can)到支付全部通過互聯(lian)網完(wan)成(cheng)。
經過(guo)半年的產(chan)品構建、市(shi)場調研、平(ping)臺(tai)開發，6月5日，中石化山西分(fen)公司與維真簽署戰略合作協議，雙方(fang)聯(lian)手，在加(jia)油(you)站(zhan)終端提供(gong)加(jia)油(you)服務的同時，為車友提供(gong)維真生鮮食品、烘(hong)焙(bei)產(chan)品、營養早餐等。
“維真作(zuo)為(wei)國內率先實現互(hu)聯網+模式的安全食(shi)品服務(wu)(wu)企(qi)業，在產品質(zhi)量追溯控制、線(xian)上線(xian)下渠道、社區服務(wu)(wu)方面與(yu)中(zhong)石化(hua)有著高度的一致性(xing)和客戶(hu)互補性(xing)。中(zhong)石化(hua)通(tong)過與(yu)維真(zhen)合(he)作，可為山西(xi)數(shu)千家(jia)易捷店提供(gong)安全的農(nong)產品、全新的云(yun)服務(wu)(wu)、免費配(pei)送(song)、餐點供(gong)應(ying)、體質(zhi)測試、大(da)數(shu)據應(ying)用、互聯網(wang)應(ying)用等業務(wu)(wu)，解決大(da)家(jia)停車難、排隊結賬的問題(ti)。”
在(zai)當日(ri)的(de)新(xin)聞發布(bu)會上，中石化(hua)山(shan)西分(fen)公司新(xin)聞發言人薛毓(yu)文道出了選擇(ze)維真作(zuo)為合作(zuo)伙伴(ban)的(de)理由。
據了解，中(zhong)石(shi)化在(zai)山西(xi)省內建有(you)1500座加油站、800多座易(yi)捷(jie)便利店，擁有280萬持(chi)卡(ka)客(ke)戶(hu)和廣(guang)大的現金客(ke)戶(hu)群體。雙方資源互補(bu)，邁出了跨界經營的步伐(fa)。
很快，“買(mai)維真免費加油”的消息在朋友圈(quan)傳開(kai)。
“維真正經歷著從種菜企(qi)業(ye)到依托互聯(lian)網大數據(ju)、以低價(jia)格為消費者提(ti)供安全(quan)健(jian)康食品的平臺公司的轉型。通過O2O線上線下(xia)聯動，為(wei)廣大消費者提供(gong)一個更廣闊(kuo)規范的電商平臺，享受更優惠(hui)、便(bian)捷、定制化的服務新(xin)體驗。”劉世斌道出了“互聯網+”時代(dai)維真的企業(ye)發展(zhan)方(fang)向(xiang)。
晉商銀(yin)行維(wei)真(zhen)聯名(ming)卡(ka)、工行維(wei)真(zhen)聯名(ming)卡(ka)……“維(wei)真(zhen)”無處不(bu)在，從(cong)幾百畝溫室大棚(peng)到千畝蔬菜生態園，從(cong)田間地(di)頭到機(ji)關、企事業(ye)(ye)單位(wei)、超市和社區家庭用戶，統領著太(tai)原(yuan)市場的(de)多半(ban)江山。天津、北京、石家莊(zhuang)……維(wei)真(zhen)的(de)商業(ye)(ye)版圖(tu)在不(bu)斷(duan)擴(kuo)張。從(cong)2010年起至今，投入幾個億的(de)維(wei)真是(shi)否已經開始盈利，我們(men)不(bu)得而(er)知(zhi)。
打“有機牌”需要“持(chi)久戰”？
“做有機農(nong)業，現在(zai)有90%在虧(kui)損(sun)，5年達到盈虧平衡(heng)就(jiu)非常不錯了。”一業(ye)內(nei)人士說。
有(you)機食品屬(shu)于(yu)產品認證范疇，其認證最初由原國家環境保(bao)護總局有(you)機食品發(fa)展中(zhong)心(xin)負責檢(jian)查、認證，2003年后，隨著《認(ren)證認(ren)可條(tiao)例》的頒布實施，有(you)機食品認(ren)證工作劃歸認(ren)監委(wei)統一管(guan)理，有(you)機認(ren)證實行市場化運(yun)作，截至2014年，全國(guo)從事有機(ji)產品(pin)認(ren)證(zheng)的(de)認(ren)證(zheng)機(ji)構共有25家。
在誠信環境比較(jiao)惡(e)劣的(de)當下，要單單依(yi)靠第三方認證機(ji)構的(de)標簽(qian)很難(nan)取得消費(fei)者的(de)信任，現實是有機(ji)食品行業處在一個劣幣(bi)驅(qu)逐良幣(bi)的(de)檸檬市(shi)場。如何(he)建立一個透明的(de)更有利于監管的(de)品控體(ti)系，是許多有機(ji)企業面臨的(de)挑戰(zhan)。
目前(qian)市場上的蔬(shu)(shu)菜(cai)根據安全等級由低到高(gao)，分別是常規蔬(shu)(shu)菜(cai)、無公害蔬(shu)(shu)菜(cai)、綠(lv)色蔬(shu)(shu)菜(cai)和有(you)機蔬(shu)(shu)菜(cai)。
業內人(ren)士告訴記者(zhe)，是否屬于有(you)機(ji)蔬菜(cai)無法(fa)直觀辨別，消費者(zhe)在選擇有(you)機(ji)蔬菜(cai)的(de)(de)時候，如果特別便宜就要慎重，“最好(hao)是去其基地考察，某家有(you)機(ji)食(shi)品(pin)其實只有(you)雜糧是有(you)機(ji)的(de)(de)，蔬菜(cai)、肉只是綠色的(de)(de)，但是它也打著(zhu)有(you)機(ji)的(de)(de)標簽(qian)。現在從種(zhong)植成本來看(kan)，有(you)機(ji)食(shi)品(pin)是普通(tong)食(shi)品(pin)價格的(de)(de)5到10倍都是正常的(de)，價(jia)格(ge)差(cha)異(yi)主要(yao)是因為各家拿地成本不(bu)同。再加上(shang)土地的(de)后期(qi)投入(ru)、人員投入(ru)、種子投入(ru)，價(jia)格(ge)就會更高。”中國有機(ji)農業(ye)起步(bu)于(yu)上(shang)個世紀90年代。據《2013-2017年中(zhong)國(guo)(guo)(guo)有(you)機(ji)農(nong)業深度調研(yan)與投資戰略(lve)規劃分析報告》數據(ju)顯(xian)示，目前，中(zhong)國(guo)(guo)(guo)有(you)機(ji)產(chan)品以(yi)植物類(lei)產(chan)品為主，動物性產(chan)品相當缺乏，野(ye)生采集產(chan)品增長較快。植物類(lei)產(chan)品中(zhong)，茶葉、豆(dou)類(lei)和糧食作(zuo)物比(bi)重(zhong)很大；有(you)機(ji)茶、有(you)機(ji)大豆(dou)和有(you)機(ji)大米等(deng)已(yi)經成為中(zhong)國(guo)(guo)(guo)有(you)機(ji)產(chan)品的(de)(de)主要(yao)出口品種(zhong)。而作(zuo)為日(ri)常消費量很大的(de)(de)果蔬類(lei)有(you)機(ji)產(chan)品的(de)(de)發展則跟(gen)不上國(guo)(guo)(guo)內外的(de)(de)需求(qiu)。據(ju)預測，“十二(er)五”期(qi)間，中(zhong)國(guo)(guo)(guo)有(you)機(ji)農(nong)業發展速度將保持在10%以上。
“隨著有(you)機農業(ye)生產規(gui)模的(de)(de)擴大及物流體系的(de)(de)完(wan)善(shan)，有(you)機食品(pin)(pin)(pin)價(jia)格將回歸到(dao)合理的(de)(de)水平(ping)，到(dao)那時，普通百姓將成為(wei)消費的(de)(de)主體。現在投資就是搶占一個(ge)位置，堅持下去，總(zong)會等(deng)到(dao)春天(tian)。”不少接受記者采(cai)訪的(de)(de)企業(ye)主，對此信心(xin)(xin)滿滿。他們(men)認為(wei)，隨著人們(men)收(shou)入(ru)的(de)(de)增長和生活水平(ping)的(de)(de)不斷提高，大家更加關(guan)注自己(ji)的(de)(de)生活品(pin)(pin)(pin)質和身心(xin)(xin)健康(kang)，安全健康(kang)的(de)(de)食品(pin)(pin)(pin)，一定會越來(lai)越受到(dao)人們(men)的(de)(de)青睞。
來源：三晉都市報
小(xiao)眾消(xiao)費，具備潛力；銷售不(bu)暢，信任危機
食品安全問題(ti)頻發(fa)(fa)，民間資本紛紛試水有(you)機農(nong)(nong)業(ye)(ye)(ye)，有(you)地方(fang)政府把發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)有(you)機農(nong)(nong)業(ye)(ye)(ye)作為實(shi)現經濟轉型(xing)和發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)現代農(nong)(nong)業(ye)(ye)(ye)的(de)一(yi)條重要途(tu)徑(jing)。山西會館(guan)網創(chuang)始人、《晉(jin)商內參(can)》主(zhu)編(bian)段毅，曾在(zai)其發(fa)(fa)布(bu)的(de)《山西有(you)機農(nong)(nong)業(ye)(ye)(ye)發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)綠皮(pi)書(shu)(2010)》中，將2010年定(ding)義為“山西有機農業元年”。
然而，有(you)(you)機(ji)食品(pin)市(shi)場(chang)魚龍混雜(za)，花錢(qian)買認證證書、以(yi)普通產品(pin)冒充有(you)(you)機(ji)產品(pin)等現象(xiang)屢被曝(pu)光，有(you)(you)機(ji)食品(pin)市(shi)場(chang)遭遇嚴重(zhong)的信任危機(ji)。在太(tai)原，曾是(shi)超市(shi)“座(zuo)上(shang)賓(bin)”的有(you)(you)機(ji)蔬菜如今難覓蹤影，原因是(shi)“賣不出去”。
有(you)數(shu)據(ju)顯示(shi)，中國(guo)有(you)機農業的種植面積位居世界(jie)第二(er)，而國(guo)內有(you)機食品銷(xiao)售(shou)(shou)僅(jin)占食品銷(xiao)售(shou)(shou)總額(e)的0.02%。
權威(wei)人(ren)士認為，銷(xiao)售(shou)不(bu)暢和信任危(wei)機，成為有機食品企(qi)業快速發展的(de)瓶(ping)頸。
“有(you)消(xiao)費能力(li)的(de)(de)人不一定購買有(you)機食品(pin)。培育成熟的(de)(de)有(you)機市(shi)場，需要(yao)有(you)覺悟的(de)(de)消(xiao)費者。目前有(you)機食品(pin)在(zai)國內尚屬(shu)于小眾(zhong)消(xiao)費品(pin)，有(you)的(de)(de)企業(ye)難(nan)以為繼(ji)，從市(shi)場上消(xiao)失了，堅持下(xia)來(lai)的(de)(de)企業(ye)多數仍在(zai)‘燒錢(qian)’。多數投(tou)資者看中(zhong)的(de)(de)是有(you)機農業(ye)未來(lai)的(de)(de)潛力(li)，現在(zai)投(tou)資就(jiu)是搶占一個位置。”一業(ye)內人士說。
2014年4月1日，由國家質檢總局發布的(de)《有機(ji)產(chan)品認(ren)(ren)證管理辦法》正(zheng)式(shi)實施，部分(fen)農(nong)產(chan)品企業不(bu)再(zai)急(ji)于(yu)認(ren)(ren)證，而是(shi)默(mo)默(mo)地“開疆拓土”，塑造著自己的(de)品牌。
有(you)機食品有(you)價無市？
“生(sheng)意很差，連工(gong)作人員的工(gong)資都掙不回來(lai)，每(mei)天(tian)賠1000多元。”7月22日，當問及生意(yi)如何，太原(yuan)市并州路一綠色食品(pin)專營(ying)店喬姓總經理對記者說。
該總經理(li)介紹，該店投資110余萬元，于(yu)今年4月(yue)開業，專營綠色、無公害(hai)、有機食品(pin)(pin)。“我們(men)是(shi)(shi)國營農(nong)場，這個店鋪是(shi)(shi)單位的(de)，不需(xu)要掏(tao)房租，所以我們(men)經營的(de)產品(pin)(pin)，價格比市場上(shang)同類產品(pin)(pin)低(di)10個百分點(dian)，我們的利(li)潤(run)也只有15個百分點，但(dan)即使是(shi)這(zhe)樣，買的人(ren)也很少(shao)。”
記者看到，為了吸(xi)引(yin)顧客，該店將部(bu)分商品擺(bai)到了店鋪外，有機秋(qiu)葵每500克售價9元，西紅柿每500克售價3.5元，260克(ke)包裝的粉皮售價19元……“東西都是經過相關部門認證的，可(ke)就是賣不動。”該店門頭電子屏上，“新增藏香豬(zhu)每(mei)斤52元”的(de)廣告不斷滾(gun)動著。
生意不景氣，同樣困擾(rao)著山西綠(lv)派食品有(you)限公司。
該(gai)公(gong)司成(cheng)立于2012年(nian)，去年(nian)8月在太原(yuan)千禧小區(qu)、楊(yang)家(jia)堡小區(qu)附(fu)近、萬(wan)柏林(lin)區(qu)奧林(lin)匹克花園開(kai)設了(le)自己的(de)直營店，主要經營散養(yang)雞(ji)、散養(yang)雞(ji)蛋(dan)、散養(yang)黑豬、蔬菜(cai)等天(tian)然綠(lv)色無(wu)污染農副產品(pin)(pin)。并號(hao)稱“無(wu)化學添加，無(wu)化學加工處理，全(quan)部(bu)產品(pin)(pin)以自然生態放養(yang)，致力于讓更多(duo)人(ren)吃上綠(lv)色、安(an)全(quan)、健康的(de)食品(pin)(pin)”。
在(zai)楊(yang)家(jia)堡(bao)小區店(dian)，該公司工作(zuo)人員稱店(dian)里每天在(zai)賠錢，“以前雇4個服務員，現在留下了1個(ge)，其他店(dian)的銷售額還不如(ru)這個(ge)。”記(ji)者(zhe)看到，該店(dian)銷售的黑(hei)豬肉每500克40元(yuan)，土(tu)雞肉每500克25元(yuan)，土雞蛋每500克16元，該(gai)店工(gong)作人(ren)員認(ren)為，貨品(pin)較少(shao)、價格(ge)高(gao)是生意不好的(de)主要因素。“人(ren)們的(de)購(gou)買力跟不上。”
雖然目前銷售不容樂觀，該(gai)公司董事長孫(sun)勇表示，將(jiang)在年底拓(tuo)展到20個直營店(dian)。問及公司產品是否(fou)通過(guo)認證(zheng)，孫勇說，有機(ji)市場魚龍混雜(za)，“我們打算先(xian)把口碑做好，再考(kao)慮有機(ji)認證(zheng)”。
在太原以(yi)放(fang)心菜著稱的(de)維(wei)真農場（太原市本草農業開(kai)發有限公司），于今年年初開(kai)設了3個社區店。其(qi)銷售的農產品(pin)價(jia)格不菲(fei)，蔬菜每500克均在10元(yuan)以上(shang)，維真蟲子雞蛋(dan)每500克(ke)35元。記(ji)者采訪時，不(bu)時有顧(gu)客(ke)上(shang)門(men)，結賬時有顧(gu)客(ke)忍不(bu)住感(gan)嘆(tan)“好貴(gui)啊”！維真(zhen)農場麗(li)華苑店(dian)的工作人員(yuan)不(bu)否認，來店(dian)里的顧(gu)客(ke)多數會反(fan)映自己(ji)家的生鮮(xian)食品貴(gui)。“我(wo)們(men)的蔬菜(cai)(cai)口(kou)感(gan)在那(nei)里放(fang)著，蔬菜(cai)(cai)損(sun)耗(hao)大，成本高，自然要貴(gui)點(dian)。”
店里(li)的蔬(shu)菜(cai)(cai)標牌(pai)如此介紹著維真蔬(shu)菜(cai)(cai)的優(you)越(yue)性：通(tong)過(guo)太原市農(nong)產品(pin)質量安全(quan)檢測中心檢測。完全(quan)按照有機蔬(shu)菜(cai)(cai)種(zhong)(zhong)植標準進行(xing)種(zhong)(zhong)植，不使(shi)用(yong)轉(zhuan)基因種(zhong)(zhong)子，不使(shi)用(yong)任何(he)農(nong)藥、化(hua)肥(fei)和(he)促(cu)生長激素等(deng)農(nong)資產品(pin)。施用(yong)純(chun)農(nong)家(jia)肥(fei)，深層地(di)下水(shui)澆灌，基地(di)周邊10公里半徑(jing)范圍內無廠(chang)礦等污染源(yuan)。
因是(shi)多年(nian)的(de)老品牌，工作(zuo)人員表示，維真蔬菜的(de)銷售業績較為穩定。
在采訪中(zhong)，記者(zhe)發現(xian)，前些年曾是大型超(chao)市(shi)“座上賓”的有機(ji)蔬菜如今難覓蹤影，位于太(tai)原市(shi)長風街的家樂福超(chao)市(shi)、沃爾瑪超(chao)市(shi)以及美特好(hao)超(chao)市(shi)雙塔街店等，雖(sui)然均設有單獨包裝的蔬菜區，但都(dou)沒有有機(ji)蔬菜。
超(chao)市(shi)(shi)工作人員說，以前超(chao)市(shi)(shi)有(you)賣有(you)機(ji)蔬菜，但(dan)價格太高，很少有(you)消費者(zhe)購買，加(jia)之有(you)機(ji)蔬菜屬(shu)于易(yi)壞品(pin)，所以撤掉(diao)了(le)。
身價不菲(fei)的(de)有(you)機(ji)蔬菜使得消(xiao)費者對其望而(er)卻步，多數(shu)企業面臨有(you)價無市的(de)窘境。
誰在消費有機食品？
太原人對維真菜(cai)的認知，得益于其(qi)前些年鋪天(tian)蓋地(di)的廣告，其(qi)“一口回到(dao)三十年”的廣告語(yu)誘(you)惑(huo)著(zhu)都(dou)市(shi)人的味蕾，人們通過維真菜(cai)尋找(zhao)著(zhu)記憶中的味道。“我們的會(hui)員(yuan)有(you)孕(yun)產婦，有(you)嬰幼兒，有(you)癌癥基因家族，還有(you)追(zhui)求食品健康(kang)安全的人，每天(tian)的銷(xiao)量穩穩的，8斤(jin)起送，日訂單80個左右，過節更多些，會員逐(zhu)年增加，目(mu)前大概有3萬個會(hui)員。現在我(wo)們(men)(men)(men)只給(gei)幾(ji)個銷量穩定的(de)超市(shi)供貨。前(qian)些(xie)年客(ke)戶給(gei)我(wo)們(men)(men)(men)打電話(hua)(hua)投訴，說(shuo)我(wo)們(men)(men)(men)的(de)菜(cai)是(shi)暴利，有(you)兒(er)女們(men)(men)(men)給(gei)父母訂了菜(cai)，我(wo)們(men)(men)(men)配送的(de)時候(hou)，大爺大媽說(shuo)‘你(ni)們(men)(men)(men)家(jia)的(de)菜(cai)比金子(zi)還(huan)貴呢(ni)’，要(yao)求(qiu)退(tui)貨。去年，客(ke)戶打電話(hua)(hua)說(shuo)得最多的(de)是(shi)，‘你(ni)們(men)(men)(men)家(jia)的(de)菜(cai)就是(shi)好，對我(wo)這個工(gong)薪階層來說(shuo)不可(ke)能(neng)天(tian)天(tian)吃，定點給(gei)孩(hai)子(zi)吃’。通過(guo)客(ke)服(fu)電話(hua)(hua)，我(wo)們(men)(men)(men)就能(neng)感(gan)覺(jue)到(dao)，人們(men)(men)(men)的(de)消費觀念在不斷(duan)轉變(bian)。”太原市(shi)本草農(nong)業開發(fa)有(you)限公司客(ke)服(fu)經(jing)理(li)張慧君(jun)說(shuo)。
有錢人(ren)不一(yi)定(ding)是有機(ji)產(chan)品(pin)的消(xiao)費(fei)者，買(mai)得起(qi)不代表一(yi)定(ding)會購買(mai)。到底哪些人(ren)在(zai)消(xiao)費(fei)有機(ji)食品(pin)。有人(ren)曾做過一(yi)份調查(cha)：第(di)一(yi)類(lei)是集團消(xiao)費(fei)、國(guo)有企事(shi)業(ye)單位、政(zheng)府機(ji)關(guan)等，大概占(zhan)50%以上。第二類是高級知識分子(zi)和(he)白領，這個群體追求環(huan)保的生活方式。第三類是孕(yun)產婦(fu)、嬰幼兒等特殊(shu)群體。
因(yin)有機食品價格較高(gao)，相關企業均(jun)將目標客戶鎖定在(zai)了高(gao)端人群，采取會(hui)員訂單(dan)模式。先發展(zhan)一部分核心(xin)的種子客戶，再(zai)通(tong)過他們的人際(ji)網(wang)絡和口碑(bei)傳播(bo)來增(zeng)強(qiang)品牌的知名度并提升銷(xiao)量。
在山西(xi)較早做有(you)機農業(ye)，并于2008年獲得有機認證(zheng)的(de)山西衡榮科技(ji)股份(fen)有限(xian)公(gong)司，直接將自己的(de)產(chan)品輸送到(dao)了一線城市。
該公司會員卡(ka)分為蔬菜(cai)卡(ka)和全系列食材(cai)卡(ka)兩大類，每(mei)大類又(you)分為季卡(ka)、半年(nian)卡(ka)和年(nian)卡(ka)。衡榮蔬菜(cai)半年(nian)卡(ka)5400元，年卡9900元；全系列食(shi)材卡半(ban)年卡16000元(yuan)，年(nian)卡30000元。其全(quan)系列食材配(pei)送(song)有糧食、蔬菜、瓜果(guo)、油、醋、蛋等，“每周送(song)一次，配(pei)送(song)量滿足三(san)口之家日常(chang)用量。”該(gai)公(gong)司工作人員說。
銷量(liang)如何？“不多。”衡榮公司董事長賀建增的回答簡(jian)潔明了。做有機10年(nian)，賀建增說餓不死，撐不著，還能堅持。
客戶不穩(wen)定，衡榮選(xuan)擇拓展(zhan)農產(chan)品(pin)(pin)深(shen)加工項目(mu)。“通過深(shen)加工，一(yi)方(fang)(fang)面(mian)可(ke)以(yi)(yi)解決(jue)部(bu)分農產(chan)品(pin)(pin)的(de)銷(xiao)售問題，降低經營風險；另一(yi)方(fang)(fang)面(mian)則(ze)可(ke)以(yi)(yi)延伸產(chan)業鏈條，提(ti)升產(chan)品(pin)(pin)附加值(zhi)，形成新(xin)的(de)利潤增長(chang)點。”
一(yi)項調查顯示(shi)，影(ying)響(xiang)消費者(zhe)購(gou)買有機(ji)農產品(pin)的(de)七大因素分別(bie)是價(jia)(jia)格、營養(yang)價(jia)(jia)值、購(gou)買方便性、味道、食品(pin)安全、包裝和生產過程的(de)環(huan)保性。從這個排序我(wo)們(men)可以看出(chu)，消費者(zhe)更(geng)關心的(de)是價(jia)(jia)格及其營養(yang)價(jia)(jia)值。
在食(shi)品(pin)(pin)安全問題頻發的(de)今天，有機食(shi)品(pin)(pin)已成為(wei)健康、安全的(de)符號。對于大(da)多數(shu)消(xiao)費者而言，還(huan)難(nan)以承受有機產(chan)品(pin)(pin)的(de)高價格。如(ru)何(he)讓更多的(de)人(ren)以最合理(li)的(de)價格吃上有機食(shi)品(pin)(pin)，是賀建增和他的(de)團隊當下正在研(yan)究的(de)課題。
培育市場需消費者(zhe)“覺悟”？
有機(ji)農業是指(zhi)在生產中完全或基本不用人工合(he)成的肥(fei)料(liao)、農藥、生長(chang)調節劑(ji)和畜(chu)禽飼料(liao)添加劑(ji)，而采(cai)用有機(ji)肥(fei)滿足(zu)作物營(ying)養需(xu)求的種植(zhi)業，或采(cai)用有機(ji)飼料(liao)滿足(zu)畜(chu)禽營(ying)養需(xu)求的養殖(zhi)業。有機(ji)食品來自于有機(ji)農業生產體(ti)系。
賀建增(zeng)說，有機農(nong)業在初期(qi)土壤(rang)修復的過程中(zhong)，投入會很大，三四年后，投入會逐漸減少，成本大都體現在了勞務上。所以(yi)有機產(chan)品本身的生產(chan)成本并不會太(tai)高，“比如我(wo)們衡(heng)榮農(nong)場的蔬菜生產(chan)成本每500克也就三四元(yuan)，最多(duo)的不超過5元，遠(yuan)遠(yuan)不是現在社會上有機(ji)蔬(shu)菜幾(ji)十元那樣的價格，只要把流通渠(qu)道解(jie)決好，5元錢的(de)成本賣(mai)10元(yuan)已經(jing)算高了。”
賀建增(zeng)也曾(ceng)想過降低售(shou)價以提升銷售(shou)量，“普通(tong)蔬菜每500克(ke)幾(ji)元(yuan)錢，即便有(you)機蔬(shu)菜從幾(ji)十元(yuan)降到10元，消費者也(ye)不會覺得便(bian)宜(yi)，老百姓認(ren)為有機(ji)食品就應(ying)該是那么貴。突然比別人低很多的時候，消費者不會認(ren)為你是真的有機(ji)食品，降低價格是企業自找死(si)路。”
有機農業產(chan)量(liang)低(di)(di)，成(cheng)本高，似乎已成(cheng)為業界(jie)統一的說辭(ci)。賀(he)建增(zeng)認(ren)為，有機農業的產(chan)量(liang)并不一定比普(pu)通(tong)農業低(di)(di)，產(chan)量(liang)高低(di)(di)與投入水平(ping)、種(zhong)植(zhi)品種(zhong)、種(zhong)植(zhi)技術水平(ping)等相關(guan)。
今年3月(yue)，賀建(jian)(jian)增給農(nong)業部(bu)遞交了(le)一份“基于(yu)有機(ji)農(nong)業的鄉村社會可持續發展模(mo)式”研(yan)發任(ren)(ren)務(wu)建(jian)(jian)議(yi)(yi)書，在(zai)該建(jian)(jian)議(yi)(yi)書中，賀建(jian)(jian)增提(ti)出(chu)，“本(ben)(ben)研(yan)發任(ren)(ren)務(wu)的完成(cheng)和(he)(he)推廣(guang)，可以大面(mian)積實現鄉村連片的有機(ji)農(nong)業生產(chan)和(he)(he)有機(ji)鄉村建(jian)(jian)設，克服有機(ji)農(nong)業的孤(gu)島(dao)現象，會大幅度降低有機(ji)農(nong)產(chan)品(pin)的生產(chan)成(cheng)本(ben)(ben)、技術服務(wu)和(he)(he)監管(guan)成(cheng)本(ben)(ben)、流(liu)通成(cheng)本(ben)(ben)，將大幅度降低有機(ji)產(chan)品(pin)的銷售價格，會加(jia)快有機(ji)產(chan)品(pin)的普及和(he)(he)提(ti)高市(shi)場占有率。”
采訪中，記者了解到，很多人購買有機(ji)食(shi)品(pin)(pin)，是(shi)(shi)認為它比(bi)普通食(shi)品(pin)(pin)安全，營養價值更高。事實上，有機(ji)食(shi)品(pin)(pin)的(de)初衷(zhong)是(shi)(shi)保護環境(jing)生態(tai)、可持續(xu)發展，它與普通食(shi)品(pin)(pin)最大(da)的(de)區別(bie)在于種(zhong)植和加(jia)工過程。在營養上，與普通食(shi)物相比(bi)，有機(ji)食(shi)品(pin)(pin)并沒多大(da)區別(bie)。
“有機(ji)農(nong)業能減(jian)少化肥、除草(cao)劑(ji)和殺蟲(chong)劑(ji)對(dui)土壤、水(shui)和野生動物的影響，多花的那部分錢其(qi)實是在為社會(hui)做貢(gong)獻。有機(ji)就(jiu)是一(yi)種生活理念。”太原(yuan)市農(nong)產(chan)品(pin)檢測中(zhong)心工(gong)作人(ren)員(yuan)小陳解釋。
業內人士普(pu)遍(bian)認為，培育成熟的(de)有機(ji)市(shi)場(chang)，需要有覺悟的(de)消(xiao)費者。“什么是覺悟消(xiao)費者？就是對有機(ji)產品的(de)消(xiao)費觀念，對有機(ji)生活，對社會和人生有理解覺悟的(de)人。”
有機農業(ye)步入(ru)“互聯網+”時代？
做(zuo)有機農(nong)業(ye)不僅(jin)要(yao)會(hui)種菜，更(geng)要(yao)會(hui)賣菜，不僅(jin)要(yao)做(zuo)好農(nong)業(ye)，甚(shen)至還要(yao)做(zuo)好電子商務、冷鏈(lian)物流。
7月3日，山西維真(zhen)電子商(shang)務有限公司董事長劉世斌(bin)應邀參加山西省第一(yi)屆(jie)互(hu)聯網大會，他的演講主題便(bian)是“安全農產品互(hu)聯網+電商平臺(tai)”。
基于電子商(shang)務平(ping)臺的(de)安(an)全農(nong)產(chan)品產(chan)地直供(gong)，是維真的(de)營(ying)銷模式(shi)。維真作為國內率先實(shi)現互聯網+現代農業(ye)的O2O平臺(tai)電商，擁有成熟的安全(quan)農產品追溯、生產、配送、社區服務體(ti)系(xi)。
今年1月，太原首家互聯(lian)網餐(can)廳——維真(zhen)農場餐(can)廳在太原開業，從點餐(can)到支付全部通過互聯(lian)網完(wan)成(cheng)。
經過(guo)半年的產(chan)品構建、市(shi)場調研、平(ping)臺(tai)開發，6月5日，中石化山西分(fen)公司與維真簽署戰略合作協議，雙方(fang)聯(lian)手，在加(jia)油(you)站(zhan)終端提供(gong)加(jia)油(you)服務的同時，為車友提供(gong)維真生鮮食品、烘(hong)焙(bei)產(chan)品、營養早餐等。
“維真作(zuo)為(wei)國內率先實現互(hu)聯網+模式的安全食(shi)品服務(wu)(wu)企(qi)業，在產品質(zhi)量追溯控制、線(xian)上線(xian)下渠道、社區服務(wu)(wu)方面與(yu)中(zhong)石化(hua)有著高度的一致性(xing)和客戶(hu)互補性(xing)。中(zhong)石化(hua)通(tong)過與(yu)維真(zhen)合(he)作，可為山西(xi)數(shu)千家(jia)易捷店提供(gong)安全的農(nong)產品、全新的云(yun)服務(wu)(wu)、免費配(pei)送(song)、餐點供(gong)應(ying)、體質(zhi)測試、大(da)數(shu)據應(ying)用、互聯網(wang)應(ying)用等業務(wu)(wu)，解決大(da)家(jia)停車難、排隊結賬的問題(ti)。”
在(zai)當日(ri)的(de)新(xin)聞發布(bu)會上，中石化(hua)山(shan)西分(fen)公司新(xin)聞發言人薛毓(yu)文道出了選擇(ze)維真作(zuo)為合作(zuo)伙伴(ban)的(de)理由。
據了解，中(zhong)石(shi)化在(zai)山西(xi)省內建有(you)1500座加油站、800多座易(yi)捷(jie)便利店，擁有280萬持(chi)卡(ka)客(ke)戶(hu)和廣(guang)大的現金客(ke)戶(hu)群體。雙方資源互補(bu)，邁出了跨界經營的步伐(fa)。
很快，“買(mai)維真免費加油”的消息在朋友圈(quan)傳開(kai)。
“維真正經歷著從種菜企(qi)業(ye)到依托互聯(lian)網大數據(ju)、以低價(jia)格為消費者提(ti)供安全(quan)健(jian)康食品的平臺公司的轉型。通過O2O線上線下(xia)聯動，為(wei)廣大消費者提供(gong)一個更廣闊(kuo)規范的電商平臺，享受更優惠(hui)、便(bian)捷、定制化的服務新(xin)體驗。”劉世斌道出了“互聯網+”時代(dai)維真的企業(ye)發展(zhan)方(fang)向(xiang)。
晉商銀(yin)行維(wei)真(zhen)聯名(ming)卡(ka)、工行維(wei)真(zhen)聯名(ming)卡(ka)……“維(wei)真(zhen)”無處不(bu)在，從(cong)幾百畝溫室大棚(peng)到千畝蔬菜生態園，從(cong)田間地(di)頭到機(ji)關、企事業(ye)(ye)單位(wei)、超市和社區家庭用戶，統領著太(tai)原(yuan)市場的(de)多半(ban)江山。天津、北京、石家莊(zhuang)……維(wei)真(zhen)的(de)商業(ye)(ye)版圖(tu)在不(bu)斷(duan)擴(kuo)張。從(cong)2010年起至今，投入幾個億的(de)維(wei)真是(shi)否已經開始盈利，我們(men)不(bu)得而(er)知(zhi)。
打“有機牌”需要“持(chi)久戰”？
“做有機農(nong)業，現在(zai)有90%在虧(kui)損(sun)，5年達到盈虧平衡(heng)就(jiu)非常不錯了。”一業(ye)內(nei)人士說。
有(you)機食品屬(shu)于(yu)產品認證范疇，其認證最初由原國家環境保(bao)護總局有(you)機食品發(fa)展中(zhong)心(xin)負責檢(jian)查、認證，2003年后，隨著《認(ren)證認(ren)可條(tiao)例》的頒布實施，有(you)機食品認(ren)證工作劃歸認(ren)監委(wei)統一管(guan)理，有(you)機認(ren)證實行市場化運(yun)作，截至2014年，全國(guo)從事有機(ji)產品(pin)認(ren)證(zheng)的(de)認(ren)證(zheng)機(ji)構共有25家。
在誠信環境比較(jiao)惡(e)劣的(de)當下，要單單依(yi)靠第三方認證機(ji)構的(de)標簽(qian)很難(nan)取得消費(fei)者的(de)信任，現實是有機(ji)食品行業處在一個劣幣(bi)驅(qu)逐良幣(bi)的(de)檸檬市(shi)場。如何(he)建立一個透明的(de)更有利于監管的(de)品控體(ti)系，是許多有機(ji)企業面臨的(de)挑戰(zhan)。
目前(qian)市場上的蔬(shu)(shu)菜(cai)根據安全等級由低到高(gao)，分別是常規蔬(shu)(shu)菜(cai)、無公害蔬(shu)(shu)菜(cai)、綠(lv)色蔬(shu)(shu)菜(cai)和有(you)機蔬(shu)(shu)菜(cai)。
業內人(ren)士告訴記者(zhe)，是否屬于有(you)機(ji)蔬菜(cai)無法(fa)直觀辨別，消費者(zhe)在選擇有(you)機(ji)蔬菜(cai)的(de)(de)時候，如果特別便宜就要慎重，“最好(hao)是去其基地考察，某家有(you)機(ji)食(shi)品(pin)其實只有(you)雜糧是有(you)機(ji)的(de)(de)，蔬菜(cai)、肉只是綠色的(de)(de)，但是它也打著(zhu)有(you)機(ji)的(de)(de)標簽(qian)。現在從種(zhong)植成本來看(kan)，有(you)機(ji)食(shi)品(pin)是普通(tong)食(shi)品(pin)價格的(de)(de)5到10倍都是正常的(de)，價(jia)格(ge)差(cha)異(yi)主要(yao)是因為各家拿地成本不(bu)同。再加上(shang)土地的(de)后期(qi)投入(ru)、人員投入(ru)、種子投入(ru)，價(jia)格(ge)就會更高。”中國有機(ji)農業(ye)起步(bu)于(yu)上(shang)個世紀90年代。據《2013-2017年中(zhong)國(guo)(guo)(guo)有(you)機(ji)農(nong)業深度調研(yan)與投資戰略(lve)規劃分析報告》數據(ju)顯(xian)示，目前，中(zhong)國(guo)(guo)(guo)有(you)機(ji)產(chan)品以(yi)植物類(lei)產(chan)品為主，動物性產(chan)品相當缺乏，野(ye)生采集產(chan)品增長較快。植物類(lei)產(chan)品中(zhong)，茶葉、豆(dou)類(lei)和糧食作(zuo)物比(bi)重(zhong)很大；有(you)機(ji)茶、有(you)機(ji)大豆(dou)和有(you)機(ji)大米等(deng)已(yi)經成為中(zhong)國(guo)(guo)(guo)有(you)機(ji)產(chan)品的(de)(de)主要(yao)出口品種(zhong)。而作(zuo)為日(ri)常消費量很大的(de)(de)果蔬類(lei)有(you)機(ji)產(chan)品的(de)(de)發展則跟(gen)不上國(guo)(guo)(guo)內外的(de)(de)需求(qiu)。據(ju)預測，“十二(er)五”期(qi)間，中(zhong)國(guo)(guo)(guo)有(you)機(ji)農(nong)業發展速度將保持在10%以上。
“隨著有(you)機農業(ye)生產規(gui)模的(de)(de)擴大及物流體系的(de)(de)完(wan)善(shan)，有(you)機食品(pin)(pin)(pin)價(jia)格將回歸到(dao)合理的(de)(de)水平(ping)，到(dao)那時，普通百姓將成為(wei)消費的(de)(de)主體。現在投資就是搶占一個(ge)位置，堅持下去，總(zong)會等(deng)到(dao)春天(tian)。”不少接受記者采(cai)訪的(de)(de)企業(ye)主，對此信心(xin)(xin)滿滿。他們(men)認為(wei)，隨著人們(men)收(shou)入(ru)的(de)(de)增長和生活水平(ping)的(de)(de)不斷提高，大家更加關(guan)注自己(ji)的(de)(de)生活品(pin)(pin)(pin)質和身心(xin)(xin)健康(kang)，安全健康(kang)的(de)(de)食品(pin)(pin)(pin)，一定會越來(lai)越受到(dao)人們(men)的(de)(de)青睞。