萬眾(zhong)矚目(mu)的(de)2024巴黎奧(ao)運(yun)會于(yu)2024年7月26日開幕，有來自(zi)(zi)世界(jie)各地的(de)近15000名職業運(yun)動(dong)員(yuan)參(can)賽。在整個奧(ao)運(yun)會和殘奧(ao)會期(qi)間，法(fa)國將歡迎全(quan)世界(jie)來到(dao)自(zi)(zi)己的(de)餐桌，從(cong)早餐到(dao)晚餐，從(cong)三明治到(dao)自(zi)(zi)助(zhu)餐食(shi)，巴黎奧(ao)運(yun)會將滿足(zu)運(yun)動(dong)員(yuan)、志(zhi)愿者、觀眾(zhong)和媒體的(de)需(xu)求(qiu)，期(qi)望他們在巴黎享(xiang)受(shou)更(geng)健康、更(geng)低碳和更(geng)可(ke)持續的(de)美食(shi)。

巴黎(li)奧組委的核心承諾(nuo)是將(jiang)奧運會(hui)的碳足跡比往屆(jie)減(jian)少一半，并促進負責任的生活方式。雖然餐飲業屬于奧運會碳排放量較小的部分，但在一個以美食聞名的國家，提高餐飲業的可持續性具有高度的象征意義，這也是巴黎奧運會為可持續活動制定新標準的努力不可或缺的一部分。

巴黎(li)奧運會期間將提(ti)供(gong)超過1300萬份餐食(shi)——相當(dang)于10場(chang)世界(jie)杯足(zu)球(qiu)賽提(ti)供(gong)的(de)餐食(shi)量——是世界(jie)上最大的(de)活(huo)動餐飲(yin)業務。完整的(de)餐飲(yin)物流(liu)服務可確保(bao)每天提(ti)供(gong)約(yue)4萬份餐食(shi)。奧運餐食(shi)的(de)重點放在本地采(cai)購上，80%的(de)菜(cai)單食(shi)材來(lai)(lai)自法(fa)國境內，25%來(lai)(lai)自巴黎(li)250公里(li)半徑范(fan)圍(wei)內。這不僅確保(bao)了新鮮度和質量，而且還支持了當(dang)地農業，并減(jian)少了與食(shi)品運輸相關(guan)的(de)碳足(zu)跡。

與(yu)前幾(ji)屆(jie)奧(ao)(ao)運(yun)會(hui)(hui)(hui)相比，巴黎奧(ao)(ao)運(yun)會(hui)(hui)(hui)通過圍繞(rao)六(liu)項關鍵承(cheng)諾制定量化目標，以提高其(qi)環境和社會(hui)(hui)(hui)雄心。奧(ao)(ao)運(yun)會(hui)(hui)(hui)上的每一個人——觀眾、運(yun)動(dong)員、工(gong)作人員、志愿(yuan)者、媒(mei)體、奧(ao)(ao)運(yun)會(hui)(hui)(hui)和殘奧(ao)(ao)會(hui)(hui)(hui)社區——以及所有(you)場館的菜(cai)單上都有(you)六(liu)項承(cheng)諾，這(zhe)其(qi)中包括(kuo)極具(ju)挑戰性的目標：

植物性(xing)食(shi)物增(zeng)加兩倍，餐(can)食(shi)的(de)(de)平均碳足跡(ji)減(jian)(jian)半；將消費階段的(de)(de)一次(ci)性(xing)塑料的(de)(de)使(shi)用(yong)(yong)量減(jian)(jian)半；100%的(de)(de)認(ren)證食(shi)品，包括(kuo)植物性(xing)食(shi)品、有(you)機食(shi)品；100%的(de)(de)未(wei)(wei)消耗(hao)資(zi)源的(de)(de)回收(shou)，包括(kuo)未(wei)(wei)食(shi)用(yong)(yong)食(shi)品回收(shou)，以限(xian)制食(shi)物浪費；使(shi)用(yong)(yong)過的(de)(de)餐(can)飲設備和設施確保100%的(de)(de)重復利用(yong)(yong)；為殘疾人或弱(ruo)勢群體保留(liu)10%的(de)(de)工(gong)作崗(gang)位(wei)。

在巴黎，運動(dong)員們(men)(men)將享用一系(xi)(xi)列旨在提(ti)高他們(men)(men)比(bi)賽(sai)表現(xian)(xian)和(he)促進可(ke)持續(xu)性(xing)(xing)的有機(ji)(ji)食(shi)品。整個奧(ao)運會期間(jian)提(ti)供的餐(can)食(shi)中，有30%的食(shi)物(wu)將獲(huo)得(de)有機(ji)(ji)認證，突顯了(le)組織者對健康和(he)環(huan)境(jing)管理(li)的承諾。隨著運動(dong)員們(men)(men)們(men)(men)對飲食(shi)、比(bi)賽(sai)表現(xian)(xian)和(he)可(ke)持續(xu)性(xing)(xing)之間(jian)聯系(xi)(xi)的日益增加的關注(zhu)，2024 巴黎奧(ao)運會通過優先考慮有機(ji)(ji)、本地采購和(he)植(zhi)物(wu)性(xing)(xing)食(shi)品，為重(zhong)大體育賽(sai)事設定了(le)新(xin)標準。